Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una sartén muy grande, caliente 1 cucharada. del aceite a medio-alto. Agregue los champiñones y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y el líquido se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Enfríe los champiñones por completo.
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Mientras tanto, en un tazón grande combine los siguientes diez ingredientes (a través de la canela).
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Para el chorizo vegano, en un procesador de alimentos combine los champiñones enfriados, los garbanzos y las nueces; pulse hasta que los ingredientes estén picados. Agregue la mezcla de garbanzos a la mezcla de especias en el tazón. Agregue el jugo de lima y revuelva bien para combinar. Dejar reposar 20 minutos.
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Calienta las 2 cucharadas restantes. de aceite en la misma sartén a medio-alto. Agregue el chorizo vegano a la sartén, extendiendo uniformemente. Cocine 2 minutos sin revolver. Revuelva el chorizo y cocine de 4 a 5 minutos más o hasta que esté dorado y caliente, revolviendo ocasionalmente.
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Sirva el chorizo vegano en tortillas calientes con cebolla finamente picada, cilantro y gajos de limón.
información nutricional
Por porción: 130 calorías (1 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 164 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 4 g de proteína.
