Hamburguesas de pavo con ensalada de pera a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 peras maduras pero firmes
• ½ cucharadita de tomillo fresco cortado
• ¼ cucharadita de sal marina
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 libra de pavo molido
• 4 tazas de repollo rojo rallado
• ½ taza de apio en rodajas finas
• ¼ taza de cebolla verde picada
• ¼ taza de arándanos secos endulzados con jugo de frutas
• ¼ taza de nueces picadas, tostadas
• 2 cucharadas de mayonesa Paleo
• 2 cucharadas de mostaza estilo Dijon sin conservantes, como la marca French
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de jarabe de arce puro

Direcciones

• Paso 1

  Reducir a la mitad y peras centrales; tritura una mitad de pera. En un tazón mediano, combine pera rallada, tomillo, sal y pimienta. Agregue el pavo molido; mezclar bien. Forma cuatro empanadas de 3/4 de pulgada de grosor.

• Paso 2

  Engrase la rejilla de la parrilla. Ase las mitades de pera restantes, cubiertas, a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas, volteándolas una vez. Retirar de la parrilla. Ase las empanadas, cubiertas, 12 minutos o hasta que ya no estén rosadas (165 ° F), volteándolas una vez.

• Paso 3

  Corte en rodajas finas las peras a la parrilla. Para la ensalada de repollo, en un tazón grande combine las peras en rodajas y los siguientes cinco ingredientes (a través de las nueces). En un tazón pequeño, combine los ingredientes restantes. Vierta la mezcla de mayonesa sobre la mezcla de repollo; tirar al abrigo. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Sirve hamburguesas con ensalada de repollo.

información nutricional

Por porción: 436 calorías (5 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 433 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 24 g de azúcar, 22 g de proteína.

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Mayonesa Paleo

Ingredientes

• 1 huevo pasteurizado *
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena o 1/4 cucharadita. pimienta blanca
• 1 taza de aceite de aguacate o nuez, o aceite de oliva de sabor extra ligero

Direcciones

• Paso 1

  En una jarra de cerveza de boca ancha o en una taza de medir líquida de 2 tazas, combine los primeros cinco ingredientes (a través de la pimienta de cayena). Lentamente agregue aceite. Si es necesario, deje reposar hasta que el aceite se separe de la mezcla de huevo.

• Paso 2

  Usando una licuadora de inmersión, sostenga la licuadora contra el fondo del frasco y mezcle de 20 a 30 segundos. Cuando la mezcla esté casi combinada y espesa, mueva la licuadora hacia arriba y hacia abajo mientras licúa para incorporar el aceite restante. (O en un tazón mediano, mezcle los primeros cinco ingredientes. Agregue lentamente el aceite en una corriente delgada y constante, batiendo constantemente hasta que se combine y espese).

• Paso 3

  Cubra el frasco o transfiera la mayonesa a un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador de 3 a 5 días.

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Asegúrese de que su huevo esté pasteurizado porque nunca se cocina para matar las bacterias dañinas.