Ensalada de cerdo al estilo tailandés | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¾ taza de leche de coco sin azúcar
• ½ taza de cilantro fresco cortado
• ⅓ taza de salsa de soja reducida en sodio
• ¼ taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 1 libra de lomo de cerdo deshuesado, cortado y cortado en trozos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de judías verdes frescas en rodajas
• 1 taza de zanahorias ralladas
• Hojas de col Napa
• Hojas de cilantro
• Rodajas de limón

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande mezcle la leche de coco, 1/2 taza de cilantro, salsa de soja, jugo de limón y jengibre. Añadir carne de cerdo; revuelva para cubrir y reserve.

• Paso 2

  Caliente el aceite de oliva en una sartén muy grande a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de carne. Cocine por 3 minutos. Agregue judías verdes. Cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes y hasta que el cerdo esté ligeramente rosado, revolviendo ocasionalmente. Agregue las zanahorias justo antes de servir.

• Paso 3

  Para servir, cubra las hojas de col con la mezcla de carne de cerdo. Decorar con cilantro adicional y servir con rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 301 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 78 mg de colesterol, 834 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 8 g de azúcar, 28 g de proteína.