Guisantes de sésamo y shiitakes glaseados con tara | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de caldo de pollo reducido en sodio
• ¼ taza de vino de arroz dulce (mirin)
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de salsa de pescado
• 3 ½ tazas de vainas de guisantes frescos de azúcar (12 oz.) O vainas de guisantes de nieve (9 oz.), Sin hilos si están presentes
• 4 onzas de champiñones shiitake frescos, sin tallos y tapas en rodajas
• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharada de cebolla verde picada

Direcciones

• Paso 1

  Para la salsa de tara, * en una cacerola pequeña combine los primeros siete ingredientes (a través de la salsa de pescado). Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 15 minutos o hasta que se reduzca a 1/2 taza. Enfriar y colar, desechando sólidos.

• Paso 2

  Mientras tanto, precaliente el horno a 450 ° F. Forre una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio. Coloque las vainas de guisantes y los champiñones en una sartén preparada. Rocíe con ambos aceites y espolvoree con semillas de sésamo y sal; tirar al abrigo. Ase de 15 a 18 minutos o hasta que las vainas de guisantes estén tiernas y de color marrón claro en los bordes.

• Paso 3

  Rocíe la mezcla de guisantes con 2 cucharadas. de la salsa de tara (reserva la salsa restante para otro uso) y espolvorea con cebolla verde.

* *

O en lugar de hacer la salsa de tara, en un tazón pequeño combine 2 cucharadas. salsa teriyaki baja en sodio, 1 cucharada agua y 2 cucharaditas. azúcar moreno lleno.

Consejos

Como los guisantes de azúcar pesan más que los guisantes de nieve, tendrá diferentes pesos para producir 3 1/2 tazas. También puede usar una mezcla de azúcar y guisantes si lo desea.

Almacenar

Guarde la salsa de tara, tapada, en el refrigerador hasta por 2 semanas.

información nutricional

Por porción: 117 calorías (0 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 549 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 12 g de azúcar, 4 g de proteína.