Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Para la salsa de caramelo, combine el azúcar morena, la mitad y la mitad, la mantequilla y la sal en una cacerola grande y pesada. Colocar a fuego medio-bajo. Cocine durante 5 a 7 minutos o hasta que burbujee alrededor de los bordes, batiendo suavemente. Agregue la vainilla y continúe cocinando durante 1 a 2 minutos más o hasta que espese un poco. Transfiera a un tazón para servir. Cubra y enfríe hasta 2 días. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de usar.
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Para tartaletas, coloque la masa para galletas y la harina en un tazón. Amasar hasta combinar. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle aproximadamente la mitad de la masa a la vez a 1/4 de pulgada de espesor. Corte la masa en rondas de 4 1/2 pulgadas con un cortador estriado, si lo desea. Presione las rondas en el fondo y los lados de 12 moldes para tarta o tarta de 4 pulgadas *. Hornee en un horno a 350 ° F durante 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados (la masa se hinchará en los moldes, pero caerá durante el enfriamiento). Enfriar completamente en parrillas. Use un cuchillo pequeño y afilado para aflojar los bordes de las sartenes; retirar con cuidado de las sartenes. Ponga a un lado hasta que esté listo para armar o almacenar en recipientes herméticos hasta por 2 días.
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Para la crema de chocolate blanco, coloque el chocolate blanco en un tazón mediano; dejar de lado. Combine las yemas de huevo y el azúcar granulada en un recipiente aparte y bata hasta que tenga un color pálido, aproximadamente 2 minutos.
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En una cacerola mediana, ponga 1/2 taza de crema batida a fuego lento a fuego medio. Batir lentamente la crema en la mezcla de yema. Regrese a la cacerola y revuelva hasta que la mezcla cubra el dorso de la cuchara.
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Vierta la mezcla caliente a través de un tamiz de malla fina colocado sobre el tazón de chocolate picado. Cubra el recipiente con papel aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos. Revuelva hasta que esté casi suave (algunos trozos de chocolate blanco pueden no derretirse por completo). Enfriar por 1 hora. En un recipiente aparte, mezcle 1 1/2 tazas de crema restante hasta obtener picos casi rígidos. Dobla la mitad de la crema batida en la mezcla de chocolate blanco para aligerar y luego dobla esto en la crema restante. Cubra y enfríe hasta que esté listo, aproximadamente 1 hora.
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Para armar, corte los plátanos de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelos en un tazón mediano. Agregue el jugo de un limón y 1/4 de taza de caramelo. Llene cada caparazón de tarta con plátanos, cubra con crema de chocolate blanco, salsa de caramelo y trozos de chocolate.
Tazas de muffins gigantes
Si no tiene moldes para tarta o tarta de 4 pulgadas, use 12 moldes para muffins gigantes. Enrolle la masa como se indica y córtela en rondas de 3 1/2 pulgadas. Presione en los lados inferiores y medios de las sartenes. Hornee como se indica. Habrá un poco de masa extra para galletas. Hornee como galletas, si lo desea.
información nutricional
Por porción: 911 calorías (25 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 17 g de grasa monoinsaturada), 140 mg de colesterol, 737 mg de sodio, 117 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 89 g de azúcar, 8 g de proteína.
