Costillas a la barbacoa con melaza picante | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 cucharadas de azúcar morena empacada
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de pimentón ahumado
½ cucharadita de sal de ajo
½ cucharadita de pimienta negra
6 - 7 libras de costillas de lomo de cerdo, cortadas y cortadas en porciones de 3 a 4 costillas
½ taza de caldo de res
2 cucharaditas de humo líquido (opcional)
1 receta de salsa de barbacoa casera Zingy o 2 tazas de salsa de barbacoa comprada

Direcciones

Paso 1
Para frotar, en un tazón pequeño, mezcle los primeros seis ingredientes (a través de la pimienta). Espolvorea la mezcla sobre las costillas; frotar con los dedos
Paso 2
En un 6-qt. cocina lenta combine el caldo y, si lo desea, humo líquido. Retire la mitad de la salsa de barbacoa casera Zingy; enfriar hasta que sea necesario. Cubra las costillas con la salsa restante y colóquelas en la olla. Cubra y cocine a fuego bajo de 9 a 10 horas o alto de 4 1/2 a 5 horas o hasta que las costillas estén muy tiernas.
Paso 3
Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Transfiera las costillas a la bandeja para hornear preparada y cubra con la salsa restante. Ase a la parrilla de 4 a 5 pulgadas del fuego de 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se caliente por completo.

Olla a presión

Prepare las costillas según las indicaciones. Coloque un inserto de vapor en un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa; agregue caldo y, si lo desea, humo líquido. Cubra las costillas con la mitad de la salsa y colóquelas en la olla. Bloquee la tapa en su lugar. Ajuste la olla eléctrica a alta presión para cocinar 30 minutos. Para la cocina de estufa, aplique presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el calor lo suficiente como para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocinar 30 minutos. Retírelo del calor. Para los modelos eléctricos y de estufa, deje reposar para liberar la presión de forma natural, al menos 15 minutos, o de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Si es necesario, abra cuidadosamente la ventilación de vapor para liberar la presión restante. Abra la tapa con cuidado. Continúe como se indica en el Paso 3.

información nutricional

Por porción: 562 calorías (12 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 146 mg de colesterol, 888 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 21 g de azúcar, 41 g de proteína.