Ensalada de pollo a la parrilla glaseado con tara de mandarina

Ingredientes

1 ½ - 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 receta de glaseado y aderezo de mandarina
10 tazas de col napa rallada
6 onzas de udon (fideos blancos anchos)
1 taza de vainas frescas de guisantes de nieve, cortadas a la mitad
4 - 6 pimientos dulces en miniatura, cortados en aros
2 mandarinas o clementinas, peladas y cortadas en forma transversal
8 envoltorios de wonton
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
½ cucharadita de semillas de sésamo

Direcciones

Paso 1
Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Para una parrilla de carbón o gas, coloque el pollo en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio. Ase a la parrilla durante 12 a 15 minutos o hasta que ya no esté rosado (170 ° F), gire una vez a la mitad del asado y cepille con Tangerine Tare Glaze durante los últimos 5 minutos de asado.
Paso 2
Extienda la col en una fuente grande para servir. Cocine el udon de acuerdo con las instrucciones del paquete; desagüe. Enjuague con agua fría para enfriar; drenar de nuevo. En un tazón grande combine udon, vainas de guisantes, pimientos dulces y mandarinas. Agregue el aderezo de tara de mandarina; tirar al abrigo. Coloque la mezcla de udon encima de la col.
Paso 3
Para papas fritas wonton, precaliente el horno a 400 ° F. Corte los envoltorios de wonton en tiras de 1/2 pulgada de ancho. En un tazón pequeño combine tiras de wonton, aceite de sésamo y semillas de sésamo; tirar al abrigo. Extienda las tiras en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornee durante 5 a 6 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Etapa 4
Rebane el pollo en forma transversal. Coloque las rebanadas de pollo y las patatas fritas de wonton encima de la ensalada.

Para avanzar:

Prepárese como se indica en el Paso 2, excepto que no coloque la mezcla de udon encima del repollo. Cubra y enfríe la mezcla de pollo, repollo y udon por separado por hasta 24 horas. Prepare las patatas fritas wonton como se indica en el Paso 3; guay. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 24 horas. Para servir, ponga la mezcla de udon encima del repollo y continúe como se indica en el Paso 4.

Atajo:

En lugar de preparar el glaseado y el aderezo de tara de mandarina, use 1/3 de taza de glaseado de teriyaki embotellado para el glaseado y 2/3 de taza de aderezo de ensalada de sésamo y jengibre asiático embotellado para el aderezo. Sustituya 1/3 taza de almendras tostadas en rodajas por las patatas fritas de wonton.

información nutricional

Por porción: 339 calorías (1 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 709 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de azúcar, 25 g de proteína.

Mandarina Tare Glaseado y Aderezo

Ingredientes

½ cucharadita de cáscara de mandarina finamente rallada o cáscara de clementina
½ taza de jugo de mandarina o jugo de clementina
⅓ taza de salsa de soja reducida en sodio
¼ taza de cebollas verdes picadas en trozos grandes (2)
¼ taza de vino de arroz dulce (mirin)
2 cucharadas de sake o vino blanco seco
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo, aplastado
3 cucharadas de aceite de canola
3 cucharadas de vinagre de arroz

Direcciones

Paso 1
En una cacerola pequeña combine la cáscara de mandarina, el jugo de mandarina, la salsa de soya, las cebollas verdes, el vino de arroz, el sake, el azúcar y el ajo. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 15 minutos o hasta que se reduzca a la mitad (aproximadamente 2/3 de taza). Colar la mezcla; desechar los sólidos. Retire la mitad de la mezcla para glaseado. Batir el aceite y el vinagre de arroz en la mezcla restante para el aderezo.