Fondue suiza | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 tazas de Gruyère rallado o queso suizo (12 onzas)
2 tazas de emmental rallado, gruyere o queso suizo (8 onzas)
3 cucharadas de harina para todo uso
12 rebanadas de 1 pulgada de grosor de pan de hierbas o pan francés, cortadas en cubos de 1 pulgada y / o brócoli o floretes de coliflor
1 ½ tazas de vino blanco seco
¼ taza de leche
2 cucharadas de kirsch o jerez seco
⅛ cucharadita de nuez moscada molida
⅛ cucharadita de pimienta blanca
Pimentón (opcional)

Paso 1
Deje reposar los quesos rallados a temperatura ambiente durante 30 minutos. Mezcle los quesos con harina; dejar de lado.
Paso 2
Mientras tanto, para tostar los cubos de pan, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee en un horno a 350 grados F durante 5 a 7 minutos o hasta que estén crujientes y tostados; dejar de lado. Para precocinar el brócoli o la coliflor, en una cacerola hierva una pequeña cantidad de agua; agregue floretes. Cocine a fuego lento, cubierto, aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Escurra y enjuague con agua fría; dejar de lado.
Paso 3
En una cacerola grande, caliente el vino a fuego medio hasta que salgan pequeñas burbujas a la superficie. Justo antes de que hierva el vino, reduzca el fuego a bajo y agregue la mezcla de queso, poco a poco, revolviendo constantemente y asegurándose de que el queso se derrita antes de agregar más. Revuelva hasta que la mezcla burbujee suavemente.
Etapa 4
Agregue la leche, el kirsch, la nuez moscada y la pimienta blanca. Transfiera la mezcla de queso a una olla de fondue. Mantenga la mezcla burbujeando suavemente sobre un quemador de fondue. (Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de leche). Si lo desea, espolvoree con pimentón. Sirva con cubitos de pan tostado y / o floretes.
Paso 5
Rinde 3-1 / 2 tazas de fondue (12 porciones de aperitivo)