Tortellini de verano | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 - 1.5 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
½ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 diente de ajo, picado
2 paquetes de 9 onzas de tortellini de queso refrigerado
Lanzas de espárragos de 1 libra (aproximadamente 16 lanzas), cortadas en trozos de 1 pulgada y cortadas a la mitad a lo largo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento amarillo picado
½ taza de queso Romano o Parmesano finamente rallado
4 cebollas verdes, en rodajas
¼ taza de piñones tostados o almendras picadas
5 pimientos rojos o amarillos, cortados a la mitad y sin semillas

Paso 1
Combine la cáscara de limón, el jugo de limón, la mostaza, el azúcar, la sal y el ajo en un frasco con tapa de rosca. Cubra y agite bien. Enfríe de 2 a 24 horas.
Paso 2
Cocine los tortellini en una cacerola grande de acuerdo con las instrucciones del paquete, agregando espárragos a la sartén durante el último minuto de tiempo de cocción; desagüe. Enjuague los tortellini y los espárragos con agua fría; drenar de nuevo.
Paso 3
Mezcle la mezcla de tortellini y espárragos con aceite de oliva en un recipiente o recipiente muy grande. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas. Selle las mitades picadas de pimiento dulce, queso, cebolla verde, nueces y pimiento dulce en bolsas de plástico autosellantes separadas.

Etapa 4
Transporte todos los ingredientes en un refrigerador aislado con bolsas de hielo. Para servir, revuelva la pimienta picada, el queso, la cebolla verde y las nueces en la mezcla de tortellini y espárragos. Agite el aderezo; vierta sobre todo, revolviendo ligeramente para cubrir. Coloca la mezcla en las mitades de pimiento dulce. Rinde 10 porciones de guarnición.