Zapatero de ruibarbo de fresa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• 4 cucharaditas de maicena
• 2 cucharadas de licor de naranja o jugo de naranja
• 4 tazas de ruibarbo fresco en rodajas
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ taza de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 pinta de fresas frescas, cortadas a la mitad
• Crema batida o helado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande combine la 1 taza de azúcar y la maicena. Agregue el licor o el jugo de naranja. Añadir ruibarbo. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Retírelo del calor. Mantener caliente

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle 1 taza de harina, 2 cucharadas de azúcar y polvo de hornear. Corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Mezcle el huevo y la leche; agregue a la mezcla de harina, revolviendo solo para humedecer. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar 5 o 6 veces. Enrolle la masa en un rectángulo de 11x4 pulgadas. Corte longitudinalmente en tiras de 1/2 pulgada de ancho.

• Paso 3

  Agregue las fresas a la mezcla de ruibarbo. Convierta la mezcla de fruta caliente en una fuente para hornear rectangular u ovalada de 2 cuartos. Tejer tiras de masa sobre la mezcla de frutas para hacer una parte superior de celosía, recortando tiras para que quepan en el plato. Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en un horno de 400 grados F durante 20 a 25 minutos o hasta que la fruta esté tierna y la parte superior de la red esté dorada. Sirva tibio con crema o helado, si lo desea. Rinde de 6 a 8 porciones.