Camarones salteados y brócoli | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de camarones medianos frescos o congelados en conchas y / o 12 onzas de vieiras frescas o congeladas
• ⅓ taza de agua
• ¼ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz o 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharada de maicena
• 1 ½ cucharaditas de azúcar
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de floretes de brócoli
• 1 taza de zanahoria en rodajas finas
• 1 cebolla pequeña, cortada a la mitad a lo largo y en rodajas
• 1 taza de champiñones frescos en rodajas
• 2 tazas de arroz cocido caliente u 8 onzas de fideos secos o fusilli, cocidos y escurridos
• ¼ taza de anacardos o almendras en rodajas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones o las vieiras, si están congelados. Si usa camarones, pele y desvele los camarones, dejando las colas intactas. Si usa vieiras, corte las vieiras grandes por la mitad. Enjuague los camarones o las vieiras; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado. En un tazón pequeño, combine agua, salsa de soja, vinagre, almidón de maíz y azúcar; dejar de lado.

• Paso 2

  Caliente el aceite en un wok o una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Cocine y revuelva el ajo en el aceite caliente durante 15 segundos. Agregue el brócoli, la zanahoria y la cebolla. Cocine y revuelva por 3 minutos. Añadir champiñones; cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. Retire las verduras del wok con una cuchara ranurada. Revuelva la mezcla de salsa de soya. Añadir al wok; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Agregue camarones o vieiras; cocina unos 3 minutos o hasta que los camarones o las vieiras estén opacos. Agregue las verduras; calentar a través. Servir con arroz o pasta y espolvorear con anacardos.

• Paso 3

  Rinde 4 porciones (1 taza de salteado + 1/2 taza de arroz)

información nutricional

Por porción: 446 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 1075 mg de sodio, 57 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 31 g de proteína.