Tabla de contenido:
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de crema de tártaro
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de manteca
- Tacos de piruleta o palos de madera (opcional)
- Glaseado real (receta a continuación)
Direcciones:
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la crema de tártaro y la sal; dejar de lado. Combina los huevos, la leche y la vainilla; dejar de lado.
En un tazón grande, batir la manteca por 30 segundos a velocidad media a alta. Alternativamente agregue ingredientes secos y la mezcla de huevo a la manteca batida; batir bien después de cada adición. Divide la masa por la mitad. Cubra y enfríe durante 3 horas o hasta que sea fácil de manejar.
Precaliente el horno a 350 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa, mitad a la vez, a un grosor de 1/4 de pulgada.
Usando cortadores de galletas de 4 a 5 pulgadas, corte la masa enrollada en las formas deseadas. (Entre cortes, sumerja los cortadores en harina para evitar que la masa se pegue a ellos). Coloque los recortes en bandejas para hornear sin engrasar. Para adornos, antes de hornear, use una pajita para cortar un agujero cerca de la parte superior de cada recorte. (Después de hornear y decorar, pase el hilo a través de los agujeros). Para las paletas, deje suficiente espacio para las espigas en las bandejas. Inserte tacos en el fondo de las galletas, empujando cada taco 1 1/2 pulgadas en la masa.
Hornee en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos o hasta que los bordes estén firmes y los fondos estén ligeramente dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla. Extienda una base de Royal Icing teñido o blanco sobre las galletas y permita que se asiente. Decora como desees. Hace 15 galletas grandes.
Glaseado real: en un tazón, batir 3 3/4 tazas de azúcar en polvo tamizada, 3 cucharadas de merengue en polvo y 6 cucharadas de agua tibia durante 3 a 4 minutos a alta velocidad. Divida en tazones y agregue colorante alimentario para teñir como desee. Para untar las galletas con una capa base de glaseado, agregue agua, 1/2 cucharadita a la vez, a la capa base de hielo para obtener una consistencia uniforme. Para decoraciones entubadas, use una bolsa de decoración equipada con una punta No. 2. Mantenga los tazones de hielo bien cubiertos con una envoltura de plástico cuando no esté en uso.
