Ensalada de helecho de primavera fiddlehead | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 16 helechos fiddlehead
• 3 cucharadas de aceite de almendras o aceite de ensalada
• 3 cucharadas de vinagre de estragón
• 1 cucharadita de azúcar
• Lechuga de hoja roja
• 1 taza de champiñones enteros pequeños
• 2 cucharadas de almendras rebanadas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Lave los helechos fiddlehead a fondo con agua corriente; dejar de lado.

• Paso 2

  Para el aderezo, en un recipiente con tapa de rosca, combine el aceite de almendras o el aceite de ensalada, el vinagre y el azúcar. Cubra y agite bien.

• Paso 3

  Línea 4 platos de ensalada con hojas de lechuga. Arregle los helechos y los hongos fiddlehead en la lechuga. Agite bien el aderezo; vierta sobre cada porción. Espolvorea almendras sobre cada ensalada. Rinde 4 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 141 calorías, (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 11 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 3 g de proteína.