Tarta de espinacas y queso feta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo de cebollas verdes (6), en rodajas finas (3/4 de taza)
• 1 libra de espinacas frescas, sin tallos duros
• ½ paquete de 17.3 onzas de hojaldre congelado (1 hoja), descongelado
• 1 limón pequeño
• 2 huevos
• ½ taza de crema fresca
• 2 cucharadas de eneldo fresco cortado
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 4 onzas de queso feta, desmenuzado
• ½ taza de hojas de menta fresca, rotas si son grandes
• ¼ taza de ramitas frescas de eneldo
• 1 receta de limones salteados

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén muy grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 2 minutos.

• Paso 2

  Agregue gradualmente alrededor de 12 tazas de espinacas, revolviendo con pinzas hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retirar y enfriar un poco. Escurra y exprima la mezcla de espinacas para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Cortar en trozos grandes la mezcla de espinacas; dejar de lado.

• Paso 3

  Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la hoja de hojaldre a un rectángulo de 13x11 pulgadas. Con cuidado, transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Humedezca los bordes de la masa con agua y doble sobre un borde de 1/2 pulgada en todos los lados; presione el borde ligeramente. Usando la parte posterior de un cuchillo de cocina, haga hendiduras espaciadas uniformemente alrededor del borde exterior de la masa (esto ayudará a que el borde se levante uniformemente). Enfríe la masa durante 15 minutos o hasta 1 hora.

• Etapa 4

  Mientras tanto, ralladura y jugo del limón. En un tazón mediano, mezcle 1 cucharadita de ralladura de limón, huevos, nata fresca, eneldo cortado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y nuez moscada. Agregue la mezcla de espinacas picadas y queso feta. Extender sobre la superficie de la masa. Hornee unos 30 minutos o hasta que la masa se hinche y se dore muy bien en el fondo y el relleno esté listo. Deslice sobre una rejilla de alambre; guay.

• Paso 5

  Justo antes de servir, mezcle las espinacas restantes, las hojas de menta y las ramitas de eneldo con 1 cucharada de jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra con limones salteados. Sirva con espinacas y queso feta adicional, si lo desea.

Limones Salteados:

Corte en rodajas finas un limón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cocine las rebanadas de 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Retirar. Dejar enfriar.

información nutricional

Por porción: 469 calorías (14 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 578 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 2 g de azúcar, 10 g de proteína.