Camarones picantes con ensalada de repollo y fideos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de camarones grandes pelados, desvenados, frescos o congelados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimiento rojo picado
• 4 onzas de fideos de arroz seco
• 4 tazas de repollo Napa rallado
• 1 taza de bok choy rallado
• 1 taza de zanahorias ralladas gruesas (2 medianas)
• ½ taza de rábanos en rodajas finas
• ½ taza de tiras de pepino del tamaño de un bocado
• ½ taza de tiras del tamaño de un bocado de pimiento rojo (1 pequeño)
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• 1 receta de aderezo de lima y jengibre
• ¼ taza de almendras en rodajas, tostadas

Direcciones

• Paso 1

  Descongele los camarones, si están congelados. Enjuague los camarones y séquelos con toallas de papel.

• Paso 2

  En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue el ajo y el pimiento rojo picado; cocina y revuelve por 30 segundos. Agrega los camarones; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén opacos. Retírelo del calor; dejar de lado.

• Paso 3

  Mientras tanto, cocine los fideos en agua hirviendo ligeramente salada durante 3 minutos; desagüe. Use tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos más pequeños. Dejar de lado.

• Etapa 4

  En un tazón muy grande combine la col, el bok choy, las zanahorias, los rábanos, el pepino, el pimiento dulce, el cilantro y los fideos de arroz escurridos. Vierta el aderezo de lima y jengibre sobre la mezcla de repollo; revuelva suavemente para cubrir. Transfiera la ensalada de repollo con fideos al plato; esparza los camarones sobre la parte superior de la ensalada. Cubra con almendras.

información nutricional

Por porción: 249 calorías (1 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 405 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 20 g de proteína.