Estofado de ternera ancho picante | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de estofado de carne
• 1 cucharadita de sal
• 8 onzas de chorizo ​​crudo u otra salchicha, sin envolturas
• ½ taza de cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• ½ taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de chile ancho molido
• 2 cucharaditas de chile mexicano en polvo o chile en polvo
• 1 botella de 12 onzas de cerveza oscura mexicana, como Negra Modelo
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 2 libras de papas doradas Yukon, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 300 ° F. Sazone la carne guisada con sal; dejar de lado. En un horno holandés de 5 a 6 cuartos de galón, cocine la salchicha a fuego medio-alto hasta que se dore. Retirar a un recipiente con una cuchara ranurada. Agregue la carne en lotes a la sartén y dore hasta que se dore por completo, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire la carne al tazón con salchicha.

• Paso 2

  Agregue la cebolla a la olla; cocine 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Agregue la harina, el chile ancho molido y el chile en polvo; cocina 1 minuto Agregue cerveza y tomates sin escurrir. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, descubierto, 1 minuto. Regrese la salchicha y la carne a la olla, empujando la carne al líquido. Agregue las papas, zanahorias y suficiente agua para cubrir las verduras (aproximadamente 2 tazas). Vuelve a hervir. Cubra y hornee durante 4 horas o hasta que las verduras y la carne estén tiernas. Cuchara el exceso de grasa antes de servir.

información nutricional

Por porción: 391 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 79 mg de colesterol, 894 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 4 g de azúcar, 29 g de proteína.