Chuletas de cerdo al sudoeste | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 chuletas de costilla de cerdo, cortadas de 3/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 2-1 / 2 lb.)
• 1 lata de 15 onzas de frijoles de chile estilo mexicano o estilo Tex-Mex
• 1 ¼ tazas de salsa embotellada
• 1 taza de maíz integral fresco * o congelado
• 2 tazas de arroz cocido caliente
• Cilantro fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Recorte el exceso de grasa de las chuletas. Coloque las chuletas en el fondo de una olla de vajilla de 3-1 / 2- o 4 cuartos. Agregue los chiles y la salsa. Cubrir; cocine a fuego alto durante 2-1 / 2 horas o a fuego lento durante 5 horas. Cuando se complete ese paso, cambie al ajuste de alta temperatura, si es necesario. Agregue el maíz. Cubra y cocine 30 minutos más a temperatura alta. Servir sobre arroz. Espolvorea con cilantro, si lo deseas. Rinde 6 porciones.

* *

2 mazorcas medianas de maíz fresco equivalen aproximadamente a 1 taza de maíz integral.

Para cocinar todo el día:

Sustituye 8 chuletas de cerdo deshuesadas por las 6 costillas. (Cuando se cocina tanto tiempo, las chuletas con hueso pueden dejar fragmentos óseos en la mezcla cocida). Cubra y cocine a fuego lento durante 9-1 / 2 horas. Gire a temperatura alta Agregue el maíz. Cubra y cocine 30 minutos más. Servir como arriba.

información nutricional

Por porción: 334 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 77 mg de colesterol, 716 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 0 g de azúcar, 33 g de proteína.