Fletán de pimiento ahumado | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ libra de halibut fresco o congelado, pez espada o filetes de tiburón, cortados de 1 pulgada de grosor
2 chiles chipotle enlatados en salsa de adobo
2 cucharadas de salsa de adobo
1 pimiento rojo mediano, cortado
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de orégano seco, triturado
2 dientes de ajo, cortados por la mitad
¼ cucharadita de sal

Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Si es necesario, corte el pescado en 4 trozos del tamaño de una porción. Para la marinada, en una licuadora combine los pimientos chipotle, la salsa de adobo, el pimiento dulce, el jugo de lima, el orégano y el ajo. Cubra y mezcle hasta hacer puré. Transfiera la mitad de la marinada a un plato poco profundo; Ponga a un lado la marinada restante.
Paso 2
Agrega filetes de pescado al plato, colocando un poco de la marinada sobre el pescado. Cubra y marine a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 3
Escurra el pescado, desechando la marinada. Espolvorea pescado con sal. Ase el pescado en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando una vez a la mitad del asado. Calienta la marinada reservada y sirve como salsa con pescado. Rinde 4 porciones.