Dip de bagre ahumado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4-6 trozos de madera de nogal o pacana
• 24 onzas de filetes de bagre frescos o congelados
• 1 cucharada de condimento ennegrecido o condimento cajún
• 1 paquete de 3 onzas de queso crema, ablandado
• ¾ taza de queso cheddar picado rallado grueso a temperatura ambiente (3 onzas)
• ½ taza de mayonesa o aderezo para ensaladas
• ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de bourbon o brandy (opcional)
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado
• ¼ taza de pimientos rojos asados ​​picados y embotellados
• 2 cucharadas de cebolla verde picada (1)
• 1 cucharada de pimientos jalapeños encurtidos en rodajas, picados
• Galletas

Direcciones

• Paso 1

  Al menos 1 hora antes de cocinar con humo, remoje los trozos de madera en suficiente agua para cubrirlos. Desagüe.

• Paso 2

  Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Espolvorea pescado con condimento ennegrecido; frotar con los dedos

• Paso 3

  En una parrilla de grasa para fumadores; arregle las brasas precalentadas, los trozos de madera escurridos y la bandeja de agua de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Vierte agua en la sartén. Coloque el pescado en la rejilla sobre la bandeja de agua. Cubrir; fume durante 45 a 60 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Agregue carbón adicional y agua según sea necesario para mantener la temperatura y la humedad.

• Etapa 4

  Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, desmenuce el pescado. (Deberías tener alrededor de 2 tazas).

• Paso 5

  En un tazón grande combine el queso crema, el queso cheddar, la mayonesa, la cáscara de limón, el jugo de limón, el bourbon (si lo desea), el ajo y la salsa de pimiento picante. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que esté bien mezclado. Doble el bagre, los pimientos dulces, la cebolla verde y los pimientos jalapeños.

• Paso 6

  Servir con galletas saladas.

información nutricional

Por porción: 99 calorías, (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 127 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 6 g de proteína.