Ensalada de Singapur | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de repollo rallado o 1/2 de una bolsa de 16 onzas de repollo rallado con zanahoria
• 1 ½ tazas de jícama cortadas en tiras
• 1 naranja, pelada y seccionada
• ½ pimiento verde, rojo o amarillo mediano, cortado en tiras de juliana (1/2 taza)
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas y separadas en aros
• 2 cucharadas de cilantro fresco cortado
• 2 cucharadas de aceite de maní o aceite de ensalada
• 4 cucharaditas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• ¼ cucharadita de mostaza seca
• ¼ taza de maní

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande mezcle el repollo, la jícama, las secciones de naranja, el pimiento dulce, la cebolla roja y el cilantro. Cubra y enfríe hasta 4 horas.

• Paso 2

  Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine el aceite de maní o el aceite de ensalada, el vinagre de arroz, el azúcar, la semilla de sésamo (si lo desea), el aceite de sésamo tostado, la salsa de soya y la mostaza seca. Cubra y agite bien. Enfríe hasta 4 horas.

• Paso 3

  Para servir, agite el aderezo nuevamente; vierta sobre la ensalada. Mezcle ligeramente para cubrir. Espolvorea con maní. Rinde de 6 a 8 porciones.

Consejos

Prepare el aderezo con hasta 4 horas de anticipación. Cubra y almacene en el refrigerador. Agitar bien antes de usar.

información nutricional

Por porción: 125 calorías (1 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 64 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 3 g de proteína.