Pizza de salsa, frijoles y queso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 tortillas de maíz de 6 pulgadas *
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 1 chile jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de frijoles negros enlatados enjuagados y escurridos
• 1 taza de tomate sin semillas picado
• 4 onzas de queso Monterey Jack, Cheddar o mozzarella, rallado (1 taza)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque las tortillas en una bandeja para hornear sin engrasar. Cepille ligeramente las tortillas en ambos lados con 1 cucharadita de aceite. Hornee unos 3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, cocine la cebolla, el chile y el ajo en las 3 cucharaditas restantes de aceite a fuego medio-alto hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los frijoles negros y el tomate; calentar a través.

• Paso 3

  Espolvorea las tortillas con la mitad del queso. Coloque la mezcla de frijoles sobre el queso. Espolvorea con el queso restante. Hornee unos 4 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorea con cilantro. Rinde 4 porciones.

* Consejo de cocina de prueba:

Si lo prefiere, sustituya las tortillas de maíz por cáscaras de tostada compradas. Reduzca la cantidad de aceite a 3 cucharaditas y omita el paso 1.

** Prueba de consejo de cocina:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 231 calorías (4 g de grasa saturada, 20 mg de colesterol, 496 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 12 g de proteína.