Salmón con pesto de acedera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de aceite de oliva
• 2 tazas de acedera fresca ligeramente empacada u hojas de albahaca
• ½ taza de piñones tostados
• 4 dientes de ajo
• Sal marina o sal
• Pimienta negro
• Aceite de oliva
• 8 4 onzas de filetes de salmón sin piel capturados en el medio silvestre o criados en granjas, de aproximadamente 1 pulgada de grosor

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 450 grados F. Para el pesto de acedera, en un tazón de procesador de alimentos o en una licuadora, combine 1/4 taza de aceite de oliva, acedera, piñones y ajo. Cubrir; procese mientras rocía hasta 1/4 de taza de aceite de oliva restante, raspando los lados del procesador según sea necesario. Sazone al gusto con sal y pimienta. Dejar de lado.

• Paso 2

  Cepille una asadera con aceite de oliva. Coloque los filetes de pescado en una sartén preparada. Cepille ligeramente el pescado con aceite de oliva; Espolvorear con sal y pimienta. Asado, sin cubrir, durante 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Servir con Pesto de acedera. Rinde 8 porciones con aproximadamente 2 cucharadas de pesto por porción.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (4 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 102 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 26 g de proteína.