Sopa asada de maíz y pimienta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 paquete de 16 onzas de maíz entero congelado
1 cucharada de aceite de cocina
2 tazas de cebolla picada
1 ½ tazas de pimiento rojo sin semillas y picado grueso
4 latas de 14 onzas de caldo de pollo (7-1 / 4 tazas)
½ cucharadita de tomillo seco, triturado
⅛ - 0.25 cucharadita de pimiento rojo molido
⅓ taza de harina para todo uso
½ taza de crema batida
⅔ taza de carne de cangrejo cocida, cortada en trozos pequeños, sin cartílago (4 onzas)
Ramitas de tomillo fresco (opcional)

Paso 1
Descongele el maíz congelado y séquelo con toallas de papel. Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio; use un poco de aceite de cocina para engrasar ligeramente la sartén.
Paso 2
Extienda el maíz en una sartén preparada. Ase, sin tapar, en un horno de 450 grados F durante 10 minutos; remover. Continúe asando unos 10 minutos más hasta que estén doradas, revolviendo una o dos veces. Retire la sartén del horno y reserve.
Paso 3
En un horno holandés de 4 cuartos, cocine las cebollas y los pimientos dulces en el aceite restante a fuego medio durante 3 a 4 minutos o hasta que estén casi tiernos. Agregue el maíz, 3 latas de caldo (aproximadamente 5-1 / 2 tazas), tomillo y pimienta roja molida. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, descubierto, 15 minutos.
Etapa 4
En un frasco con tapa de rosca, combine el resto de 1 lata de caldo de pollo y la harina; tapar y agitar bien. Añadir a la sopa; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente espeso y burbujeante. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Agregue la crema batida a la sopa; calentar a través.
Paso 5
Para servir, vierta la sopa en 12 platos hondos. Divide la carne de cangrejo entre tazones. Si lo desea, adorne con ramitas frescas de tomillo. Rinde 12 porciones de guarnición.

Paso 1
Prepare la sopa como se indica, excepto después de hervir la sopa a fuego lento durante 15 minutos, enfríe, cubra y refrigere la mezcla de sopa hasta 2 días. Cuando esté listo para servir, recaliente la mezcla, espese con harina y agregue la crema. Servir como arriba.