Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Si usa remolachas pequeñas, reduzca a la mitad o en cuartos. Coloque la remolacha en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo para cubrir. Sazone con sal y pimienta, revolviendo nuevamente. Cubra con papel aluminio y ase por 25 minutos. Destape y ase unos 15 minutos más o hasta que estén tiernos. Guay; pelar las remolachas pequeñas si se usa. (Las remolachas no necesitan ser peladas). Corte las remolachas en cubos de 1/2 pulgada. Colocar en un tazón mediano; dejar de lado.
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Mientras tanto, para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca combine el 1/3 de taza de aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza estilo Dijon, la 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Cubra y agite bien.
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Agregue chalotes a las remolachas y rocíe con 1 cucharada del aderezo; tirar al abrigo; dejar de lado.
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Coloque las verduras en un tazón muy grande y rocíe con el aderezo restante; tirar al abrigo.
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En cada uno de los ocho platos de ensalada coloque una cantidad igual de verduras de ensalada. Cubra cada una con una rodaja de queso y un poco de la mezcla de remolacha. Rinde 8 porciones.
información nutricional
Por porción: 237 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 350 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 8 g de proteína.
