Ensalada de pimientos rojos y coles de Bruselas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de champán y mostaza
• 1 cebolla verde picada
• 2 dientes de ajo picados
• Pizca de pimienta recién molida
• 12 onzas de coles de Bruselas frescas, tallos recortados y hojas exteriores quitadas
• 10 tazas de verduras mixtas rotas
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas (1 taza)
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, en un recipiente con tapa de rosca, combine el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza champagne, la cebolla verde, el ajo y la pimienta recién molida. Cubra y agite bien. Refrigere 4 horas o toda la noche para mezclar sabores.

• Paso 2

  En una cesta de vapor sobre agua hirviendo, cocine al vapor las coles de Bruselas, tapadas, durante 10 a 15 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. En un colador, ponga las coles de Bruselas bajo agua fría para que se enfríe. Desagüe. Cortar los brotes por la mitad. Cubrir y enfriar.

• Paso 3

  En una ensaladera grande, coloque las verduras mixtas, las tiras de pimiento dulce, los tomates cherry y las coles de Bruselas. Agite el aderezo y rocíe sobre la ensalada; revuelva suavemente para cubrir. Rinde 4 porciones.