Pastel de mousse de frambuesa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de maicena
• 1 ¼ cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 4 yemas de huevo
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 4 claras de huevo
• ½ taza de azúcar
• 2 tazas de frambuesas rojas congeladas ligeramente endulzadas, descongeladas
• ¼ de taza) de azúcar
• ¼ taza de jugo de naranja o licor de naranja
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 3 tazas de crema batida
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 tazas de frambuesas rojas frescas

Direcciones

• Paso 1

  Engrasa y enharina dos moldes para hornear redondos de 9x1-1 / 2 pulgadas. Mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. En un tazón mediano, bata las yemas de huevo con una batidora eléctrica a alta velocidad durante 5 minutos. Batir en la primera 1/2 taza de azúcar a baja velocidad; batir en agua y jugo de limón. Lave los batidores.

• Paso 2

  En un tazón mezcle las claras de huevo a velocidad media hasta que se formen picos suaves. Agregue la segunda 1/2 taza de azúcar; batir a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Doblar en la mezcla de yema. Dobla la mezcla de harina en la mezcla de huevo. Divide la masa entre sartenes.

• Paso 3

  Hornee en un horno de 325 grados F durante 25 a 35 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque. Retirar de las sartenes inmediatamente. Guay. Dividir capas por la mitad horizontalmente.

• Etapa 4

  Coloque las bayas descongeladas en una licuadora. Cubrir; mezclar hasta que esté suave. Colar para eliminar las semillas. Agregue 1/4 de taza de azúcar. Dejar de lado. En una medida a prueba de calor de 1 taza, combine el jugo o licor de naranja y la gelatina; dejar reposar 5 minutos. Coloque la medida en una cacerola llena con 1 pulgada de agua. Calienta hasta que la gelatina se disuelva, revolviendo constantemente. Batir la crema batida y 3 cucharadas de azúcar a picos suaves. Agregue gradualmente la mezcla de gelatina, batiendo hasta alcanzar picos rígidos. Reserve 3-1 / 2 tazas de la crema batida. Para la crema batida restante, doble el puré de bayas y 2 tazas de bayas frescas.

• Paso 5

  Coloque una capa de pastel en un plato; cubra con 1/3 de la mezcla de bayas. Repite dos veces. Arriba con la última capa. Pastel helado con crema batida reservada. Cubrir; enfriar 6 horas o toda la noche. Para servir, decorar con las frambuesas frescas restantes. Rinde 12 porciones.

Consejos

Hornear y enfriar el pastel. Llena y congela el pastel. Cubra y enfríe 6 horas o toda la noche. Decorar con bayas frescas antes de servir.