Galletas de mantequilla de almendra y frambuesa | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 taza de mantequilla, ablandada
⅔ taza de azúcar granulada
½ cucharadita de extracto de almendras
2 tazas de harina para todo uso
½ taza de mermelada de frambuesa roja sin semillas
Azúcar gruesa
1 taza de azúcar en polvo
2 - 3 cucharaditas de agua
1 ½ cucharaditas de extracto de almendras

Direcciones

Paso 1
En un tazón mediano, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada y 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Con una cuchara de madera, agregue la harina restante. Cubrir; enfríe aproximadamente 1 hora o hasta que la masa sea fácil de manejar.
Paso 2
Precaliente el horno a 350 grados F. Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear sin engrasar. Usando el pulgar, presione una muesca en el centro de cada bola. Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de mermelada en cada muesca. Espolvorea con azúcar grueso. Hornee unos 10 minutos o hasta que los bordes estén de color marrón claro. Dejar enfriar en las bandejas para galletas durante 1 minuto. Transferencia a bastidores de alambre; guay.
Paso 3
Mientras tanto, para la formación de hielo, en un tazón mediano combine el azúcar en polvo, 1 cucharadita de agua y las 1-1 / 2 cucharaditas de extracto de almendras. Agregue suficiente de las 1 a 2 cucharaditas de agua restantes para obtener una formación de hielo de consistencia rociada. Rocíe las galletas con glaseado.

Mantecada:

Precaliente el horno a 325 ° F. En un tazón mediano, mezcle 1 1/4 tazas de harina para todo uso y 3 cucharadas de azúcar. Con una licuadora de repostería, corte 1/2 taza de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migajas finas y comience a aferrarse. Usando sus manos, forme la mezcla en una bola y amase hasta que quede suave. En una bandeja para hornear sin engrasar, acaricie o enrolle la masa en un círculo de 8 pulgadas. Haz un borde festoneado. Corte el círculo en 8 o 16 cuñas. Deja cuñas en el círculo. Con un tenedor, pinche la parte superior de las cuñas. Hornee durante 25 a 30 minutos o solo hasta que el fondo comience a dorarse y el centro esté listo. Corte el círculo en cuñas nuevamente mientras esté caliente. Deje enfriar en una bandeja para galletas durante 5 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; guay. Hace de 8 a 16 cuñas.

Almacenar:

Coloque las galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene en el refrigerador por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.