Olla a presión salsa picante de habanero ahumado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de vinagre de sidra
• 1 ½ tazas de zanahorias finamente picadas
• 1 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1 taza de pimiento rojo finamente picado
• ¼ taza de jugo de lima
• 1 - 3 pimientos chipotle enlatados en salsa de adobo
• 1 cucharada de salsa de adobo de pimientos chipotle
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• ¾ taza de pimientos frescos y finamente picados de chile Fresno o jalapeño *
• ⅓ taza de chiles habaneros frescos o finamente picados o chile jalapeño *

Direcciones

• Paso 1

  En un 6-qt. la olla a presión eléctrica o de estufa combina los primeros nueve ingredientes (a través de la sal).

• Paso 2

  Bloquee la tapa en su lugar. Ajuste la olla eléctrica a alta presión para cocinar 10 minutos. Para cocinas de estufa, aplique presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente como para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocinar 10 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere rápidamente la presión. Abra la tapa con cuidado. Enfríe la mezcla ligeramente.

• Paso 3

  Trabajando en lotes, transfiera la mezcla de zanahoria a una licuadora o procesador de alimentos y agregue pimientos Fresno y habenero. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Presione a través de un tamiz de malla fina; desechar los sólidos. Regrese el puré de zanahoria a la olla a presión. Ponga la olla eléctrica a fuego lento o coloque la olla a fuego medio y cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Etapa 4

  Agregue la salsa de pimiento picante en 4 oz. frascos de conservas, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Paso 5

  Almacene en el refrigerador hasta 6 meses, esperando 2 semanas antes de servir. O procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Quitar los frascos; enfriar en parrillas de alambre. Dejar reposar a temperatura ambiente 2 semanas antes de servir.

*Propina

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o goma cuando trabaje con ellos.

información nutricional

Por porción: 4 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 28 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 0 g de proteína.