Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola grande, hierva el agua a fuego alto. Agregue la cebada; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 45 a 50 minutos o solo hasta que la cebada esté tierna, agregando edamame durante los últimos 10 minutos de cocción; desagüe. Coloque la cebada y el edamame en un tazón grande. Vierta la vinagreta de Dijon sobre la mezcla tibia de cebada; tirar al abrigo.
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Agregue el pimiento dulce, las cebollas verdes, los pepinillos y el perejil a la mezcla de cebada; mezclar bien. Dejar de lado.
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Espolvorea el lomo de cerdo con la pimienta negra. Para una parrilla de carbón, coloque las brasas alrededor de una bandeja de goteo. Prueba para fuego medio-alto por encima de la sartén. Coloque la carne en la parrilla sobre la sartén. Cubrir; parrilla durante 30 a 35 minutos o hasta que un termómetro de carne registre 155 ° F. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Ase según las instrucciones).
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Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar. Cubrir con papel de aluminio; dejar reposar por 10 minutos. Cortar en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada; cortar rodajas en tiras. Agregue la carne de cerdo a la mezcla de cebada; revuelve para combinar. Acomode la lechuga en seis platos para servir; vierta la ensalada tibia sobre la lechuga.
información nutricional
Por porción: 308 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 49 mg de colesterol, 130 mg de sodio, 34 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 4 g de azúcar, 24 g de proteína.Vinagreta Dijon
Ingredientes
Direcciones
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En un frasco con tapa de rosca, combine el vinagre, la cebolla roja, el aceite de oliva, la mostaza, el ajo y la pimienta negra. Cubra y agite bien. Rinde aproximadamente 1/2 taza.
