Cazuela de polenta y tubérculos asados ​​| mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 pimientos grandes rojos y / o amarillos, cortados en tiras de 1 pulgada
• 5 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 3/4 de pulgada
• 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1 bulbo de hinojo mediano, sin corazón y cortado en trozos de 1/2 pulgada
• 1 cebolla roja mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 tazas de leche
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 ½ tazas de harina de maíz amarilla
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ⅓ taza de albahaca fresca rallada
• ¼ taza de crema batida
• ½ taza de queso Fontina rallado (2 onzas)
• 1 cucharadita de tomillo fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos; dejar de lado.

• Paso 2

  En una asadera grande, mezcle los pimientos dulces, las zanahorias, las pastinacas, el hinojo, la cebolla, el aceite, la 1/2 cucharadita de sal y la 1/4 cucharadita de pimienta negra. Hornee, sin tapar, unos 45 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo dos veces.

• Paso 3

  Mientras tanto, para la polenta, en una cacerola grande combine la leche, el agua caliente, la 1 cucharadita de sal, el ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir. Reduce el fuego a bajo. Cocine, sin tapar, aproximadamente 3 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor. Agregue el queso parmesano y la albahaca.

• Etapa 4

  Extienda la polenta de manera uniforme en la fuente para hornear preparada. Cubra con verduras. Rociar con crema; espolvoree con queso Fontina y tomillo.

• Paso 5

  Hornee, sin tapar, unos 25 minutos o hasta que se caliente. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

información nutricional

Por porción: 314 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 33 mg de colesterol, 677 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 12 g de azúcar, 11 g de proteína.