Tabla de contenido:
- Grano de pimienta verde
- Grano de pimienta verde en salmuera
- Grano de pimienta rosa
- Mezcla Rainbow
- Grano de pimienta negro Tellicherry
- Grano de pimienta blanca
Busque un molino de pimienta o mortero y mano de mortero, y comience a liberar los aromáticos picantes encerrados dentro de las coloridas bayas secas de la planta de pimienta. Encontrarás la mayoría de estas variedades en la tienda de comestibles o en una tienda gourmet. Almacénelos bien sellados y muela solo la cantidad que usará.
Grano de pimienta verde
Los granos de pimienta verde se recogen cuando las bayas son jóvenes y aún verdes. Tienen un sabor fresco, herbario y delicado. Espolvoréalos en cualquier plato de papas o mézclalos con sopas y salsas a base de crema.
Grano de pimienta verde en salmuera
Los granos de pimienta verde en salmuera conservan el delicado sabor del grano de pimienta. Utilizada principalmente para cocinar, no para dar sabor, la variedad en salmuera ganó sus estrellas doradas culinarias en un plato clásico, el bistec al poivre.
Grano de pimienta rosa
Los granos de pimienta rosa no son granos de pimienta en absoluto; son bayas secas de un schrub nativo de la Isla de la Reunión en el Océano Índico. Su sabor dulce y confitado agrega elegancia a las frutas tropicales, las peras escalfadas y el chocolate.
Mezcla Rainbow
La mezcla Rainbow a veces se considera puramente decorativa, pero en realidad ofrece una gama de sabores muy equilibrada, desde dulce hasta picante, y tiene un nivel de calor que se adhiere a usted pero no se quema.
Grano de pimienta negro Tellicherry
Los granos de pimienta negra de Tellicherry tienen más calor. Abundantes y ricos en sabor, se cosechan cuando la baya está madurando. Use este estimulante pimiento para dar sabor a las carnes, mole y salsas de vino tinto.
Grano de pimienta blanca
Los granos de pimienta blanca son bayas secas y completamente maduras a las que se les ha quitado el casco negro. Su sabor limpio y picante, que recuerda a las nueces tostadas, es una buena opción para ensaladas y quesos cremosos.
