Caramelo de semilla de calabaza con pimienta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de semillas de calabaza compradas o semillas de calabaza tostadas (ver Centro de recetas)
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• ¾ taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de jarabe de maíz de color claro

Direcciones

• Paso 1

  Prepare las semillas de calabaza tostadas de acuerdo con la receta, excepto agregue comino y pimienta de cayena a la mezcla de aceite. O use las semillas de calabaza compradas y omita el comino y la cayena.

• Paso 2

  Forre una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas con papel de aluminio, extendiéndola sobre los bordes.

• Paso 3

  Unte con mantequilla los lados de una cacerola pesada de 2 cuartos. En sartén derretir la mantequilla. Agregue azúcar, agua y jarabe de maíz. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Sujete un termómetro de caramelo al costado de la sartén. Reduce el fuego a medio; continúe hirviendo a una velocidad moderada y constante, revolviendo con frecuencia, hasta que el termómetro registre 290 grados F (etapa de agrietamiento suave), aproximadamente 15 minutos. Mire cuidadosamente después de 280 grados F para evitar quemaduras.

• Etapa 4

  Retire la cacerola del fuego; Retire el termómetro. Agregue rápidamente las semillas de calabaza tostadas. Vierta el caramelo en la sartén preparada; se extendió uniformemente (la mezcla será espesa). Deje reposar los dulces hasta que estén firmes. Cuando los dulces estén fríos y firmes, use papel de aluminio para levantar de la sartén. Romper en pedazos. Almacenar bien cubierto.

información nutricional

Por porción: 138 calorías, (4 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 16 mg de colesterol, 82 mg de sodio, 10 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 9 g de azúcar, 2 g de proteína.