Sopa de pimienta y maíz | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de cebolla picada
• 1 puerro, limpio y picado
• 5 tazas de granos sueltos de maíz entero congelado
• 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 1 pimiento rojo mediano picado
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
• 3 hilos de azafrán (opcional)
• Cebollino fresco cortado y / o pimienta negra molida (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cubra un horno holandés de 4 cuartos con spray antiadherente para cocinar. Precalentar a temperatura media durante 1 minuto. Agregue cebolla y puerro; cocine 5 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Agrega el maíz; cocine 5 minutos o hasta que el maíz se ablande, revolviendo ocasionalmente. Agregue una lata de caldo de pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el maíz esté muy tierno. Retirar del fuego y enfriar un poco.

• Paso 3

  Transfiera la mitad de la mezcla de maíz a una licuadora o procesador de alimentos; cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Regrese la mezcla de puré de maíz al horno holandés.

• Etapa 4

  Agregue el caldo restante, el pimiento dulce, 1/8 cucharadita. pimienta negra, pimienta de cayena y azafrán. Calor a través. Cubra con cebollino fresco cortado y / o pimienta negra molida adicional. Rinde 6 porciones (1-1 / 3 tazas).

información nutricional

Por porción: 155 calorías, (0 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 323 mg de sodio, 35 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 7 g de proteína.