Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un horno holandés, cocine las papas, cubiertas, en una pequeña cantidad de agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Añadir las pastinacas; cocina unos 15 minutos más o hasta que las papas y las chirivías estén tiernas. Escurrir bien. Regrese las papas y las chirivías al horno holandés; agregue 2 cucharadas de mantequilla. Mash con un machacador de papas o un tenedor, agregando leche entera según sea necesario para mantener la mezcla húmeda; mantener el calor
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Mientras tanto, en una cacerola pequeña cocine los puerros en 2 cucharadas de mantequilla unos 7 minutos o hasta que estén tiernos y apenas comiencen a dorarse. Agrega sal y pimienta. Revuelva la mezcla de puerro y el perejil en el puré de papa y chirivía.
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En la misma cacerola, caliente las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego lento hasta que se derrita. Continúe calentando hasta que la mantequilla se vuelva de un color dorado claro. Retírelo del calor; agregue las avellanas.
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Caliente suavemente y revuelva el puré de papa y chirivía a fuego medio hasta que se caliente por completo. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales. Transfiera a un tazón para servir. Cubra con la mezcla de avellanas.
Instrucciones anticipadas:
Pelar y picar papas; colocar en un recipiente con agua para cubrir. Cubra y enfríe por hasta 24 horas. Pelar y cortar chirivías y puerros. Colocar en un recipiente hermético; cubrir. Enfríe hasta por 24 horas. Escurrir bien las papas. Prepárese según las indicaciones.
información nutricional
Por porción: 186 calorías (6 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 23 mg de colesterol, 452 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 3 g de proteína.
