Asado de ternera con costra de panko y calabacín hasselback | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 3 libras de carne de res deshuesada con punta redonda asada, recortada
1 cucharadita de sal marina
3 cucharadas de mostaza estilo Dijon
2 - 3 cucharaditas de semillas de hinojo, trituradas
2 cucharadas de pan rallado
1 ½ libras de papas holandesas baby
4 cucharadas de aceite de oliva
¾ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de orégano fresco cortado
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
4 calabacines pequeños o 2 grandes
1 receta de salsa de mostaza

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325 ° F. Espolvorea la carne con 1/2 cucharadita. de la sal Pincelar con mostaza y espolvorear con semillas de hinojo. Presione panko sobre la carne.
Paso 2
Coloque la carne en una rejilla en una asadera poco profunda. Asado 1 3/4 a 2 horas para medio raro (135 ° F) o 2 1/4 a 2 1/2 horas para medio (150 ° F).
Paso 3
Mientras tanto, reduzca a la mitad las papas grandes; Coloque las papas en un tazón grande. Rocíe con 2 cucharadas. del aceite y espolvoree con la 1/2 cucharadita restante. de la sal y 1/4 cucharadita. del ajo en polvo; tirar al abrigo. Agregue las papas a un lado de la asadera durante la última hora de asado o hasta que estén tiernas.
Etapa 4
Limpie el tazón grande. En un tazón combine el queso, el orégano, la pimienta y la 1/2 cucharadita restante. polvo de ajo. Corte el calabacín en forma transversal en rodajas de 1/2 pulgada, cortando casi al otro lado. * Rellene la mezcla de queso entre rodajas; rocíe con las 2 cucharadas restantes. petróleo. Agregue el calabacín al otro lado de la asadera los últimos 30 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 5
Retirar del horno. Cubra la carne con papel de aluminio; dejar reposar 15 minutos. La temperatura de la carne aumentará de 5 ° F a 10 ° F durante el reposo. Corte en rodajas finas la carne. Sirva con papas, calabacín y salsa de mostaza.

*Propina

Para evitar rebanar completamente, coloque los palillos o cucharas de madera a lo largo de los lados opuestos del calabacín. Corte el calabacín en rodajas, deteniéndose cuando el cuchillo llegue a los palillos.

información nutricional

Por porción: 322 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 84 mg de colesterol, 804 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 32 g de proteína.