Sándwich de platija de cara abierta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 limón, reducido a la mitad
• ⅓ taza de mayonesa
• 1 chalota picada
• 1 cucharada de condimento de pepinillo
• 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 ½ libra de platija u otro pescado blanco firme, cortado en 4 porciones
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 4 rebanadas de pan de masa madre tostadas
• 4 tazas de hierbas y verduras mixtas, como perejil, cebollino, albahaca, cilantro, espinacas y / o acedera, picadas en trozos grandes

Direcciones

• Paso 1

  Jugo de la mitad del limón. Cortar la mitad restante en trozos. Para la salsa, en un tazón combine el jugo, la mayonesa, la chalota, el condimento y la mostaza. Sazone con pimienta negra.

• Paso 2

  Sazone ligeramente la platija con sal kosher. Espolvorea harina en un plato grande. Sumerja el pescado en la harina, sacudiendo el exceso. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue cuidadosamente el pescado a la sartén (no se agolpe; cocine en lotes si es necesario). Cocine de 4 a 6 minutos por cada media pulgada de grosor o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, girando una vez.

• Paso 3

  Unte la salsa en cada rebanada de pan; espolvoree con la mitad de las hierbas. Cubra con pescado y hierbas restantes. Servir con rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 555 calorías (4 g de grasa saturada, 17 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 841 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 37 g de proteína.