Focaccia de aceituna | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ⅓ tazas de agua tibia (105 a 115 grados F.)
• 1 paquete de levadura seca activa
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 ¼ - 4.75 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de romero fresco picado o 1 cucharadita. romero seco, triturado
• 1 cucharadita de orégano seco, triturado
• 2 cucharaditas de sal marina gruesa o sal kosher
• 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, en rodajas
• 1 receta Chutney de uva fresca

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine el agua tibia, la levadura, 3 cucharadas de aceite de oliva y el azúcar. Dejar reposar unos 5 minutos hasta que burbujee. En un tazón grande combine 4 tazas de la harina, el romero, el orégano y 1 cucharadita de sal. Agregue aceitunas y levadura a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se forme una masa. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suficiente harina restante para obtener una masa moderadamente rígida (5 a 8 minutos en total). Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, volteándola una vez. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido hasta el doble (1 a 1-1 / 2 horas).

• Paso 2

  Convierta la masa en una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas ligeramente engrasada. Presione la masa para que encaje en la sartén. Cepille la masa con el resto de 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con la sal marina restante. Cubra y deje crecer 30 minutos.

• Paso 3

  Mientras tanto, prepare la Chutney de uva fresca (receta a continuación).

• Etapa 4

  Precaliente el horno a 425 grados F. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado. Retirar a la rejilla; enfriar al menos 20 minutos. Cortar en cuadrados. Servir con chutney de uva fresca. Rinde 24 porciones.

información nutricional

Por porción: 105 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 197 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g de azúcar, 2 g de proteína.

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Chutney de uva fresca

Ingredientes

• 4 tazas de uvas rojas sin semillas
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ taza de cebolla
• 1 cucharadita de romero fresco cortado o 1/4 cucharadita. romero seco
• ¼ cucharadita de orégano seco, triturado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Direcciones

• Paso 1

  Coloque las uvas en el tazón del procesador de alimentos; procese con 3 o 4 vueltas de encendido y apagado hasta que esté picado en trozos grandes; dejar de lado. En una sartén grande derrita la mantequilla; agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna. Agregue romero fresco o romero seco y orégano seco. Cocine por 1 minuto. Agregue uvas picadas y vinagre de vino tinto; cocina de 1 a 2 minutos más o hasta que se caliente por completo. Transfiera al tazón para servir. Sirva con una cuchara ranurada. Rinde 24 porciones (2 cucharadas).