Pollo a la seta sofocado | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 ½ - 3 libras de trozos de pollo con carne (mitades de pechuga, muslos y muslos), sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de cocina
• 2 cebollas grandes, picadas (2 tazas)
• 6 tazas de champiñones frescos a la mitad, como colmenillas, rebozuelos, shiitake (sin tallos) y / o botón
• 2 dientes de ajo picados
• ¾ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
• ¾ taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
• 1 cucharada de tomillo fresco cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
• 2 cucharadas de crema batida (opcional)
• Baguette tostado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En una bolsa de plástico combine la harina, la sal y la pimienta negra. Agregue trozos de pollo, unos a la vez, agitando para cubrir. En una sartén de 12 pulgadas, dore el pollo en aceite caliente a fuego medio-alto durante 8 minutos, volteándolo ocasionalmente. Retire el pollo de la sartén; dejar de lado.

• Paso 2

  Agregue cebollas, champiñones y ajo a la sartén. Cocine durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente y raspando los trozos dorados. Regrese el pollo a la sartén. Agregue vino blanco o caldo de pollo, caldo, albahaca y tomillo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado y un termómetro de lectura instantánea registre 170 grados F para las pechugas o 180 grados F para los muslos y las baquetas. Quitar el pollo; cubrir y mantener caliente.

• Paso 3

  Aumente el fuego a medio y hierva suavemente la salsa, sin tapar, durante 5 minutos. Si lo desea, agregue la crema batida. Sirva el pollo y la salsa sobre rebanadas de baguette tostadas y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 293 calorías (3 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 77 mg de colesterol, 368 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 4 g de azúcar, 30 g de proteína.