Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, mezcle las semillas de cilantro, la cáscara de limón, el aceite de oliva, el comino, el pimiento rojo y la sal. Frote bien la superficie de la carne con la mezcla de cilantro.
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Corte hendiduras de 1/2 pulgada de ancho al azar en la parte superior y los lados de la carne. Inserte rodajas de ajo profundamente en las ranuras. Si lo desea, cubra y enfríe la carne por hasta 24 horas.
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Prepare la parrilla para asar indirectamente. Prueba a fuego medio por encima de la bandeja de goteo. Coloque la carne en la parrilla ligeramente engrasada sobre la bandeja de goteo.
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Cubra y cocine a la parrilla durante 1-1 / 2 a 2 horas o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 155 grados F para una cocción media. Agregue una variedad de vegetales cortados a la parrilla durante los últimos 45 minutos de parrilla, retírelos y déjelos a un lado a medida que se ablanden. Corte la carne y sirva con las verduras a la parrilla. Rinde de 8 a 10 porciones.
Consejo de cocina de prueba:
Puedes preparar esta receta usando una pierna de cordero en lugar de un asado de costilla de res como parte de un festín marroquí más auténtico. Para una pierna de cordero de 3 a 4 libras, asa a la parrilla durante 2 a 3 horas o hasta que un termómetro de carne registre 155 grados F para una cocción media.
información nutricional
Por porción: 228 calorías (4 g de grasa saturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 68 mg de colesterol, 196 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g de azúcar, 29 g de proteína.
