El famoso pollo con pasteles de Miss Mary | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 pollo entero para asar y freír de 3 libras
3 tazas de agua
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
½ taza de apio en rodajas (1 tallo)
1 cucharadita de sal
½ taza de harina para todo uso
½ taza de agua
¼ cucharadita de pimienta
1 taza de harina para todo uso
¼ cucharadita de sal
⅓ taza de manteca
3 - 4 cucharadas de agua fría
Leche

Direcciones

Paso 1
En el horno holandés, combine el pollo, las 3 tazas de agua, la cebolla, el apio y la 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 1-1 / 4 horas o hasta que el pollo ya no esté rosado. Escurrir, reservando 3 tazas de caldo. Deseche las verduras. Ponga el pollo a un lado. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la piel y los huesos del pollo; desechar la piel y los huesos. Pique el pollo en forma gruesa (debe tener alrededor de 3 tazas en total). Coloque el pollo en una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos; dejar de lado.
Paso 2
En el mismo horno holandés, combine la 1/2 taza de harina, la 1/2 taza de agua y la pimienta. Poco a poco revuelva el caldo reservado en la mezcla de harina. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que espese y burbujee. Vierta uniformemente sobre el pollo en el plato.
Paso 3
Para repostería, en un tazón mediano, combine la 1 taza de harina y la 1/4 cucharadita de sal. Cortar en manteca hasta que las piezas sean del tamaño de un guisante. Espolvorea 1 cucharada de agua fría sobre la mezcla; revuelva suavemente con un tenedor. Empuje la masa humedecida al costado del tazón. Repita la masa humectante, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que toda la masa esté humedecida. Formar la masa en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 11x6 pulgadas. Corte longitudinalmente en doce tiras de 1/2 pulgada de ancho. Cepille las tiras con leche. Coloque seis de las tiras a lo largo de la mezcla de pollo. Corte las tiras restantes por la mitad en cruz. Coloque tiras más cortas en forma transversal sobre tiras más largas en el plato.
Etapa 4
Hornee en un horno de 450 grados F durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante. Rinde 6 porciones.