Pastelitos de chocolate rellenos de crema de menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 ⅓ tazas de azúcar *
• ⅓ taza de aceite de canola
• ¾ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado
• ½ cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de menta
• 1 ½ tazas de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de menta
• Colorante verde
• ½ de un envase de 8 onzas de cobertura de postre batida ligera congelada, descongelada
• ½ taza de trozos de chocolate semidulce
• 1 cucharadita de manteca
• 24 dulces en miniatura de crema de menta cubiertos de chocolate, como la marca Junior Mints, o 12 dulces de menta en capas de chocolate, como la marca Andes, divididos en mitades

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 350 ° F. Forre veinticuatro moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes de aluminio para hornear; dejar de lado.

• Paso 2

  En un tazón mediano combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande combine el azúcar y el aceite; batir con una batidora eléctrica a velocidad media a alta hasta que se combine. Agregue el huevo, la vainilla y la 1/2 cucharadita de extracto de menta, batiendo hasta que se combinen. Alternativamente, agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla batida, batiendo a baja velocidad después de cada adición hasta que se combinen.

• Paso 3

  Divida la masa entre las tazas de panecillos preparados, llenando cada taza hasta la mitad. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que la parte superior de los pastelitos salte hacia atrás cuando se toque ligeramente. Deje enfriar 5 minutos en moldes para panecillos sobre una rejilla. Retirar de los moldes para muffins; enfriar por completo.

• Etapa 4

  En un tazón mediano, doble 1 cucharadita de extracto de menta y varias gotas de colorante verde (aproximadamente 12 gotas) en la cobertura batida. Transfiera la cobertura a una bolsa de pastelería equipada con una pequeña punta redonda. Usando una pajita, haz un agujero en el centro de cada cupcake enfriado para hacer un agujero a la mitad del cupcake. Inserte la punta de la bolsa de pastelería en el orificio de cada cupcake y apriételo para llenar cada uno con relleno (deje de apretar cuando vea que el relleno sale del orificio).

• Paso 5

  En un tazón pequeño apto para microondas, combine los trozos de chocolate y la manteca. Microondas al 100 por ciento de potencia (alta) aproximadamente 30 segundos o hasta que se derrita y esté suave, revolviendo cada 10 segundos. Cucharee o coloque un botón de chocolate en el centro de cada cupcake, cubriendo el agujero en el centro. Coloque un pedazo de caramelo de menta en el chocolate en cada cupcake. Dejar reposar unos 30 minutos o hasta que el chocolate se endurezca. (Para una presentación atractiva, use tazas de aluminio para hornear y coloque cada magdalena horneada dentro de una taza para hornear de papel decorativo).

*Sustituto de azúcar:

Elija Splenda Sugar Blend. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 1 1/3 tazas de azúcar. POR SERVIR CON SUSTITUTO: Igual que el anterior, excepto 150 cal., 22 g de carbohidratos. (11 g de azúcares). Intercambios: 0.5 carbohidratos.

información nutricional

Por porción: 167 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 161 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 17 g de azúcar, 3 g de proteína.