Mini tortas mexicanas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 paquete de 17 onzas de cerdo asado refrigerado cocido al horno
• ¼ taza de chile pimiento en vinagre picado * o 1/3 taza de salsa gruesa
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de sal
• 2 aguacates, cortados a la mitad, sin semillas y pelados
• 8 bollos del tamaño de un té o cóctel (aproximadamente 1-1 / 2 pulgada de diámetro) o muffins de maíz, divididos

Direcciones

• Paso 1

  Coloque el asado de cerdo con jugos en una cacerola mediana. Usando dos tenedores, separe la carne en pedazos. Agregue los pimientos y el cilantro. Cocine, tapado, a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la cebolla, el jugo de lima, el ajo y la sal. Agregue los aguacates y haga puré hasta que estén combinados.

• Paso 3

  Con una cuchara o tenedor ranurados, divida la mezcla de carne de cerdo entre las mitades inferiores de los bollos. Cubra con la mezcla de aguacate y bollos.

*Propina:

Elija pimientos dulces o picantes según su gusto. Los pimientos de ensalada Pepperoncini son una buena opción.

información nutricional

Por porción: 217 calorías (3 g de grasa saturada, 37 mg de colesterol, 443 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 16 g de proteína.