Mercado de verduras con salsa de maní | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

⅓ taza de mantequilla de maní crujiente
2 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de lima
⅛ cucharadita de pimiento rojo picado
¼ taza de jerez seco o jugo de manzana o naranja
2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
2 cucharadas de jengibre pelado y picado
4 zanahorias medianas, picadas
8 onzas de judías verdes, cortadas (1 taza)
3 tazas de col napa picada gruesa
2 huevos cocidos, picados

Direcciones

Paso 1
En un tazón pequeño, combine la mantequilla de maní, el azúcar morena, 2 cucharadas. de salsa de soja, jugo de lima y pimiento rojo picado. Revuelve para combinar. En otro tazón pequeño combine el jerez y la 1 cucharada restante. salsa de soja; dejar de lado.
Paso 2
Calienta un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice en 2 segundos. Remolino en las 2 cucharadas. aceite de cacahuete. Añadir jengibre saltear 10 segundos o hasta que estén fragantes. Agrega zanahorias; saltear 2 minutos. Agregue los frijoles y cocine 2 minutos o más o hasta que los frijoles estén de color verde brillante. Agitar en la mezcla de jerez y saltear 2 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y las verduras hayan absorbido la mayor parte del líquido. Añadir repollo; cocina 30 segundos o hasta que se marchite un poco.
Paso 3
Para servir, rocíe con la mezcla de mantequilla de maní. Cubra con huevos picados.

información nutricional

Por porción: 335 calorías (4 g de grasa saturada, 6 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 93 mg de colesterol, 954 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 16 g de azúcar, 12 g de proteína.