Plato de tomate marinado | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de cebolla verde en rodajas finas o cebollino cortado
2 cucharaditas de mostaza y miel
⅛ cucharadita de pimienta
2 calabacines o pepinos medianos
Lechuga de hoja (opcional)
3 tomates grandes rojos y / o amarillos, en rodajas
¼ taza de queso feta desmenuzado con tomate y albahaca o queso feta simple (1 onza)

Paso 1
Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine el aceite, el vinagre, la cebolla verde o el cebollino, la mostaza y la pimienta. Cubra y agite bien; enfriar hasta que sea necesario.
Paso 2
Corte el calabacín o los pepinos por la mitad a lo largo. Pepinos de semillas, si se usan. Con un pelador de verduras, corte las mitades de calabacín o pepino en tiras finas y longitudinales (aproximadamente de 1/2 a 1 pulgada de ancho). Forre una fuente para servir con lechuga y cubra con tomates en rodajas. Arregle las tiras de calabacín o pepino entre los tomates, doblando y doblando las tiras como desee. Agite el aderezo y rocíe sobre las verduras. Cubrir; enfriar al menos 30 minutos. Espolvorea con queso feta antes de servir. Rinde 6 porciones de guarnición.