Preparar salchichas, champiñones y polenta | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 libra de salchicha italiana a granel
1 chile jalapeño mediano fresco, sin semillas y finamente picado * (opcional)
2 dientes de ajo picados
1 tarro de 24 onzas de salsa marinara
1 cucharada de aceite de oliva
4 tazas de champiñones frescos picados
¾ taza de cebollas verdes en rodajas finas (6)
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de romero fresco cortado
½ taza de crema batida
¼ taza de vino blanco seco o caldo de pollo
½ cucharadita de sal
4 tazas de caldo de pollo
½ taza de agua
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
1 ½ tazas de harina de maíz
2 tazas de queso provolone ahumado rallado (8 onzas)

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, cocine la salchicha, el chile jalapeño (si lo desea) y los 2 dientes de ajo a fuego medio-alto hasta que la salchicha esté dorada, utilizando una cuchara de madera para romper la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Agregue la salsa marinara. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
Paso 2
En otra sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los champiñones, las cebollas verdes, los 2 dientes de ajo y el romero. Cocine unos 5 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se evapore, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema batida, el vino y la sal. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Para la polenta, en una cacerola grande hierva el caldo, el agua y el condimento italiano. Agregue lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla vuelva a hervir; reduzca el fuego a bajo. Cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente.
Etapa 4
Mientras tanto, engrase un molde para hornear rectangular de 3 cuartos. Extienda la mitad de la mezcla de salchichas en el fondo del molde para hornear preparado.
Paso 5
Trabajando rápidamente, extienda la mitad de la polenta sobre la mezcla de salchichas en el plato. Cubra con la mezcla de champiñones y la mitad del queso. Extienda rápidamente la polenta restante sobre la parte superior de la manera más uniforme posible. Cubra con la mezcla de salchichas restante y el queso restante. Enfriar por completo.
Paso 6
Cubra la fuente para hornear con una envoltura de plástico y luego con papel de aluminio. Congelar hasta por 1 mes.
Paso 7
Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche (la cacerola aún puede estar un poco helada). Precaliente el horno a 350 ° F. Retire la envoltura de plástico; Vuelva a cubrir con papel de aluminio. Hornee aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que se caliente. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

* Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

información nutricional

Por porción: 495 calorías (14 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 83 mg de colesterol, 1504 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 21 g de proteína.