Macarrones alfredo con calabaza y col rizada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de macarrones secos con codo de grano entero
• 6 tazas de col rizada fresca
• ½ taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas (1)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 12 onzas de leche sin grasa evaporada
• ¾ taza de calabaza enlatada
• 1 cucharada de salvia fresca cortada
• ½ taza de queso parmesano finamente rallado (2 onzas)
• Cebollas verdes en rodajas finas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, agregando col rizada durante los últimos 30 segundos de cocción; desagüe. Regrese la mezcla de pasta a la sartén; cubrir y mantener caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, para la salsa, en una sartén grande combine el vino, 2 cucharadas de cebolla verde y ajo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 5 minutos o hasta que el líquido esté casi evaporado. Agregue la leche evaporada. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 6 minutos. Batir la calabaza y la salvia.

• Paso 3

  Agregue la salsa y 1/4 taza de queso a la mezcla de pasta; revuelva suavemente para cubrir. Divida la mezcla de pasta entre tazones calientes y poco profundos. Cubra con el restante 1/4 taza de queso y, si lo desea, cebollas verdes adicionales.

información nutricional

Por porción: 351 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 323 mg de sodio, 56 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 15 g de azúcar, 19 g de proteína.