Linguini con vieiras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de vieiras frescas o congeladas
• 12 onzas de linguini
• 1 cucharadita de margarina
• 1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de cocina
• 1 ½ tazas de caldo de pollo
• ¾ taza de vermut seco o vino blanco seco
• 3 cucharadas de jugo de limón
• ¾ taza de cebolla verde en rodajas
• ¾ taza de perejil fresco cortado
• 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 1 cucharadita de alga marina seca
• ¼ cucharadita de pimienta

Direcciones

• Paso 1

  Descongele las vieiras, si están congeladas. Reducir a la mitad las vieiras grandes; dejar de lado. Cocine el linguini según las instrucciones del paquete.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, caliente la margarina y el aceite a fuego medio-alto. Añadir vieiras; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que esté opaco. Retire las vieiras con una cuchara ranurada, dejando los jugos en la sartén.

• Paso 3

  Revuelva el caldo, el vermut o el vino blanco y el jugo de limón en la sartén. Llevar a ebullición. Hervir durante 10 a 12 minutos o hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 1 taza. Agregue la cebolla, el perejil, las alcaparras, las algas y la pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 1 minuto. Agregue las vieiras, revolviendo hasta que se caliente. Verter sobre linguini; agitar suavemente Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 340 calorías, (1 g de grasa saturada, 25 mg de colesterol, 428 mg de sodio, 47 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 22 g de proteína.