Sopa de lentejas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas
• 5 tazas de agua
• 1 taza de pimiento verde picado
• 1 taza de zanahoria en rodajas
• ½ taza de cebolla picada
• 2 cucharaditas de gránulos instantáneos de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de salvia fresca cortada o 1/2 cucharadita de salvia seca, triturada
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo molido
• 2 dientes de ajo picados
• ½ libra de salchichas ahumadas completamente cocidas, cortadas en diagonal
• Perejil fresco cortado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague y drene las lentejas. En una cacerola grande o en un horno holandés, combine las lentejas, el agua, el pimiento verde, la zanahoria, la cebolla, los gránulos de caldo, la salvia, el pimiento rojo molido y el ajo. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, unos 30 minutos o hasta que las verduras y las lentejas estén tiernas. Agregue la salchicha y caliente. Si lo desea, adorne cada porción con perejil. Rinde 4 porciones.

Consejos

Preparar sopa; enfriar un poco. Transfiera a recipientes de congelador de 1 a 4 porciones. Selle, etiquete y congele hasta 1 mes. Para recalentar, transfiera la sopa congelada a la cacerola. Cocine, tapado, a fuego medio hasta que se caliente por completo, revolviendo ocasionalmente para romper.

información nutricional

Por porción: 285 calorías (1 g de grasa saturada, 36 mg de colesterol, 945 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 24 g de proteína.