Sopa de lentejas, cebada y jamón | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de lentejas secas
• ¾ taza de cebolla picada
• ½ taza de apio picado
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de margarina o mantequilla
• 5 tazas de agua
• 1 ½ cucharadita de orégano fresco cortado o 1/2 cucharadita de orégano seco, triturado
• 1 ½ cucharadita de albahaca fresca cortada o 1/2 cucharadita de albahaca seca, triturada
• 1 cucharadita de gránulos instantáneos de caldo de pollo
• ¾ cucharadita de romero fresco cortado o 1/4 cucharadita de romero seco, triturado
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 ½ tazas de jamón cortado en cubitos
• 1 taza de zanahoria en rodajas finas (aproximadamente 2 zanahorias)
• ½ taza de cebada de cocción rápida
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates, sin escurrir y cortar

Direcciones

• Paso 1

  Enjuague y drene las lentejas. Dejar de lado. En una cacerola grande cocine la cebolla, el apio y el ajo en margarina o mantequilla hasta que estén tiernos pero no dorados. Agregue las lentejas, el agua, el orégano seco y la albahaca (si se usa), los gránulos de caldo, el romero seco (si se usa) y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 30 minutos.

• Paso 2

  Agregue el jamón, la zanahoria y la cebada cruda. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 20 minutos más o solo hasta que las rodajas de zanahoria estén tiernas. Agregue los tomates sin escurrir y las hierbas frescas, si está usando. Calor a través. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 336 calorías (2 g de grasa saturada, 31 mg de colesterol, 1271 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 25 g de proteína.