Muffins de semillas de chia y limón y fresa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• ¼ taza de agua
• 2 cucharadas de semillas de chía, molidas *
• ¾ taza de leche baja en grasa (1%)
• ¼ taza de aceite de canola
• ¼ taza de yogur griego sin grasa
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 taza de avena enrollada regular
• ½ taza de azúcar **
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de fresas picadas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado. En un tazón pequeño combine el agua y las semillas de chía. Batir en leche, aceite y yogurt.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la cáscara de limón y la sal. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina. Agregue la mezcla de chía de una vez a la mezcla de harina; revuelva hasta que esté humedecido (la masa debe estar grumosa). Doblar en fresas.

• Paso 3

  Con una cuchara, vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada vaso con aproximadamente tres cuartos.

• Etapa 4

  Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas y un palillo insertado cerca del centro de los panecillos salga limpio. Dejar enfriar en moldes para panecillos sobre una rejilla durante 5 minutos. Retirar de los moldes para muffins. Servir tibio.

* Consejo de cocina de prueba:

Use una licuadora o un molinillo de especias para moler las semillas de chía.

**Sustituto de azúcar:

Elija Splenda Sugar Blend. Siga las instrucciones del paquete para usar una cantidad de producto equivalente a 1/2 taza de azúcar. POR SERVIR CON SUSTITUTO: Igual que el anterior, excepto 144 cal., 19 g de carbohidratos. (5 g de azúcares). Intercambios: 0 carbohidratos.

información nutricional

Por porción: 157 calorías, (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 180 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 10 g de azúcar, 3 g de proteína.